Hoe kies je de juiste kookplaat: inductie vs. gas
Wil je een nieuwe kookplaat kopen, maar twijfel je tussen inductie en gas? Dan is het belangrijk om goed te weten wat de verschillen zijn en welke optie het beste bij jouw kookstijl en keuken past. In deze blog leggen we uit hoe je de juiste keuze maakt, waar je op moet letten bij de installatie en welke extra functies je kookervaring kunnen verbeteren.
De juiste afmetingen en aansluiting
Voordat je een kookplaat kiest, moet je de beschikbare ruimte in je keuken opmeten. De kookplaat wordt geplaatst in een nis in het aanrechtblad. Gebruik een rolmaat om de breedte en diepte van de nis nauwkeurig in centimeters te meten. Zorg ervoor dat je de rolmaat strak houdt voor een exacte meting. Een verkeerde meting kan ertoe leiden dat je nieuwe kookplaat niet past, wat voor onnodige kosten en frustratie kan zorgen.
Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de aansluiting in je meterkast. Een inductiekookplaat heeft vaak een krachtstroomaansluiting nodig, terwijl een gaskookplaat een gasaansluiting vereist. Controleer het type stopcontact en de elektrische capaciteit om zeker te weten dat de nieuwe kookplaat correct kan worden aangesloten. Soms moet een elektricien langskomen om de meterkast te upgraden, wat extra kosten met zich meebrengt. Denk hier dus van tevoren goed over na.
Breedte en kookzones
Kookplaten variëren in breedte, van compacte 60 cm-modellen tot extra brede varianten van 90 cm of meer. Welke breedte het beste bij je past, hangt af van de beschikbare ruimte in je keuken en je kookgewoonten. Een bredere kookplaat biedt meer ruimte voor grotere pannen en meerdere kookzones, wat ideaal is als je vaak uitgebreid kookt.
Het aantal kookzones bepaalt hoeveel pannen je tegelijkertijd kunt gebruiken. Een standaard kookplaat heeft meestal vier kookzones, maar er zijn ook varianten met vijf of zes zones. Sommige inductiekookplaten hebben flexibele kookzones die je kunt combineren tot één groot verwarmingsoppervlak. Dit is handig als je een grillplaat of teppanyaki-plaat wilt gebruiken.
Inductie of gas: de voordelen en nadelen
Voordelen van inductie
Inductiekookplaten zijn populair vanwege hun snelheid en energiezuinigheid. De kookplaat werkt op basis van een magnetisch veld dat direct de pan verwarmt, terwijl de kookplaat zelf relatief koel blijft. Dit maakt inductie een van de veiligste manieren van koken, vooral voor gezinnen met jonge kinderen.
Een ander groot voordeel van inductie is het gemak van schoonmaken. Omdat de plaat glad is en geen open vlam heeft, kun je eenvoudig met een doekje over de plaat vegen. Bovendien is inductiekoken efficiënter dan gas: er gaat minder warmte verloren en je bespaart energie, vooral als je zonnepanelen hebt.
Toch zijn er ook nadelen. Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Pannen die jarenlang op gas zijn gebruikt, kunnen vervormd zijn, waardoor ze niet goed werken op een inductiekookplaat. Daarnaast heb je in veel gevallen een krachtstroomaansluiting nodig, wat extra installatiewerk met zich mee kan brengen.
Voordelen van gas
Gaskookplaten worden nog steeds veel gebruikt, vooral door mensen die graag Aziatische gerechten bereiden. Een gaspit levert direct hoge temperaturen, wat ideaal is voor wokken en snel aanbraden. De vlam is bovendien goed zichtbaar, waardoor je de warmte-instelling nauwkeurig kunt regelen.
Een ander voordeel is dat je geen aanpassingen hoeft te doen aan je meterkast. Een gaskookplaat werkt op de bestaande gasaansluiting, waardoor de installatie eenvoudiger en vaak goedkoper is.
Er zijn echter ook nadelen. Gasbranders en pannendragers maken schoonmaken lastiger, omdat voedselresten zich sneller ophopen. Daarnaast brengt open vuur veiligheidsrisico’s met zich mee en is koken op gas minder energiezuinig dan inductie.
Overstappen van gas naar inductie
Steeds meer huishoudens stappen over van gas naar inductie, vooral vanwege de voordelen op het gebied van veiligheid en duurzaamheid. Als je deze overstap overweegt, zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden.
Pannen die jarenlang op een gas kookplaat zijn gebruikt, kunnen door de hitte licht vervormd zijn. Hierdoor maakt de pan niet goed contact met de inductiekookplaat, waardoor het magnetische veld niet optimaal werkt. Het is daarom vaak nodig om een nieuwe pannenset aan te schaffen. Controleer of je huidige pannen geschikt zijn door een magneet tegen de onderkant te houden. Blijft de magneet plakken? Dan is de pan geschikt voor inductie.
Veel inductiekookplaten werken op krachtstroom (perilex-aansluiting). Dit betekent dat je meterkast mogelijk moet worden aangepast en dat er een extra groep geplaatst moet worden. Dit kan kosten met zich meebrengen, dus het is belangrijk om dit vooraf te laten controleren door een elektricien.
Conclusie: welke kookplaat?
Inductie is dus ideaal als je een snelle, veilige en energiezuinige manier van koken wilt, terwijl gas aantrekkelijk is voor wie houdt van nauwkeurige controle en geen elektrische aanpassingen wil doen. De keuze tussen inductie en gas hangt af van jouw persoonlijke voorkeur, kookstijl en de mogelijkheden in je keuken. Hopelijk hebben wij je kunnen helpen welke kookplaat bij jou past. Veel kookplezier!